Pastificio Antonio Massa
Pastificio Antonio Massa nasce a Gragnano, città simbolo della tradizione pastaia italiana. La nostra storia è legata alla Pasta di Gragnano IGP, alla selezione delle migliori materie prime e a una lavorazione orientata alla qualità, alla ruvidità e alla tenuta in cottura.
La storia del Pastificio Antonio Massa
Il nome Massa è legato alla tradizione pastaia di Gragnano da oltre un secolo. Nel 2014 Antonio Massa riporta il marchio sul mercato con l’obiettivo di valorizzare una produzione profondamente legata al territorio, unendo memoria, esperienza e tecnologie moderne. Il Pastificio Antonio Massa continua oggi a promuovere la cultura della pasta di qualità, mantenendo al centro il legame con Gragnano e con la sua identità produttiva.
Pasta di Gragnano IGP e qualità
La Pasta di Gragnano IGP viene prodotta a Gragnano secondo regole precise che valorizzano il territorio e il metodo di lavorazione. Il Pastificio Antonio Massa utilizza grano duro 100% italiano e adotta la trafilatura al bronzo, che dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
L’essiccazione lenta completa un processo studiato per preservare struttura, gusto e consistenza. Il risultato è una pasta pensata per offrire ottima tenuta in cottura e un’esperienza autenticamente legata alla tradizione di Gragnano.
L’azienda era già presente a Gragnano nel lontano 1900 ed era tra i più importanti pastifici industriali dell’epoca così come riportato nel libro “L’industria della molitura e della pastificazione” del 1920.
Nel 2014 ritorna sul mercato grazie al suo fondatore Antonio Massa..
Pur essendo tecnologicamente avanzata, l’azienda si avvale di artigiani che riescono a tenere inalterati i sapori e l’autenticità di un tempo.
La scelta e l’attenta selezione dei migliori grani duri, conferiscono alla nostra pasta un sapore eccellente ed un colore giallo paglierino. La nostra pasta trafilata al bronzo ed essiccata con un lento processo a bassa temperatura, mantiene inalterati i sapori.
L’alta qualità della nostra pasta e le rigide regole del disciplinare del Ministero delle politiche agricole ci ha permesso di ottenere l’importante certificazione I.G.P.
Premi e riconoscimenti
Nel corso degli anni il Pastificio Antonio Massa ha ricevuto diversi riconoscimenti legati alla qualità, alla tradizione e all’imprenditoria. Tra questi figurano premi ottenuti dal 2015 al 2021 e, nel 2025, il riconoscimento di 3 Pennelli nella categoria “Eccellenze 2025” della Guida L’Arcimboldo.
Una gamma ampia di formati
Il Pastificio propone numerosi formati, dai grandi classici della tradizione italiana alle forme tipiche di Gragnano e alle specialità dedicate alla ristorazione e al mercato internazionale. La gamma complessiva comunicata dal Pastificio comprende circa 85 formati, mentre lo shop online può mostrare un numero inferiore di referenze disponibili in un determinato momento.
E’ Pasta di Gragnano!
Il fattore Gragnano
La pasta si ottiene impastando la semola di grano duro con l’acqua. A Gragnano l’acqua della falda locale è meno calcarea ed il clima è perfetto per l’essiccazione naturale.
Superficie rugosa
Sebbene i formati siano tutti diversi, frutto della fantasia dei pastai gragnanesi, la superfice è rugosa, perfetta per trattenere sughi e condimenti.
La materia prima
Dal tipo di grano utilizzato derivano il sapore della pasta, la capacità di tenere la cottura e quella di assorbire il condimento. Il metodo di coltivazione influenza la qualità del chicco di grano, un grano che subisce forti trattamenti chimici nel campo ne porta le tracce sin dentro il piatto.
Il fattore Gragnano
La relazione tra l’arte bianca e l’area di Gragnano dura da almeno 500 anni; la cittadina è riconosciuta capitale della pasta dalla metà del 1800.
Oggi la pasta di Gragnano I.G.P. rappresenta un fiore all’occhiello dei prodotti italiani esportati nel mondo ed è per questo che la nostra azienda è sempre attenta al risultato finale e alla soddisfazione del cliente.
I Riconoscimenti
- 2015 Primo Premio Internazionale Roma capitale presso il campidoglio
- 2016 Premio le Eccellenze campane Amalfi
- 2016 Eccellenze napoletane nel mondo Scoop travel
- 2017 Story riders Palazzo ducale Torchiara
- 2017 Premio Chef & Maitre c/o Taste of Rome
- 2017 Premio ITA (italian talent food) presso la camera dei deputati Roma
- 2019 Premio Bio Ambassador day
- 2021 Gran premio internazionale Leone d’oro di Venezia come migliore impresa
- 2023 – Migliore impresa tradizionale A.I.C. Firenze
- 2025 – Guida L’Arcimboldo, categoria “Eccellenze 2025”, riconoscimento di 3 Pennelli
